Fitoquímica
La
Fitoquímica es una disciplina científica que tiene como objeto el aislamiento,
análisis, purificación, elucidación de la estructura y caracterización de la
actividad biológica de diversas sustancias producidas por los vegetales.
Las
plantas producen una diversidad de sustancias, producto del metabolismo
secundario, algunas responsables de la coloración y aromas de flores y frutos,
otras vinculadas con interacciones ecológicas, como es el caso de la atracción
de polinizadores.
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